Dados Gerais do Componente Curricular
| Tipo do Componente Curricular: |
DISCIPLINA |
| Unidade Responsável: |
COORD. DE ENSINO DE GRADUAÇÃO (BENTO) (11.01.02.06.02) |
| Curso: |
TECNOLOGIA EM VITICULTURA E ENOLOGIA/DE-BGO - Bento Gonçalves - TECNOLÓGICO |
| Código: |
BG-ASE31VIT |
| Nome: |
ANÁLISE SENSORIAL I |
| Carga Horária Teórica: |
33 h. |
| Carga Horária Prática: |
0 h. |
| Carga Horária de Ead: |
0 h. |
| Carga Horária Total: |
33 h. |
| Pré-Requisitos: |
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| Co-Requisitos: |
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| Equivalências: |
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| Excluir da Avaliação Institucional: |
Não |
| Matriculável On-Line: |
Sim |
| Horário Flexível da Turma: |
Sim |
| Horário Flexível do Docente: |
Sim |
| Obrigatoriedade de Nota Final: |
Sim |
| Pode Criar Turma Sem Solicitação: |
Sim |
| Necessita de Orientador: |
Não |
| Possui Subturmas: |
Não |
| Exige Horário: |
Sim |
| Quantidade de Avaliações: |
2 |
| Ementa/Descrição: |
Conceito, história e importância da análise sensorial. Órgãos dos sentidos. Montagem e organização do laboratório de análise sensorial. Mecânica da degustação do vinho. Análise visual, olfativa e gustativa do vinho. Sabores e sinergias. Equilíbrio gustativo. Conceito de qualidade. Análise sensorial de vinhos brancos, tintos e rosados. |
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