Banca de QUALIFICAÇÃO: LARISSA SALDANHA LERSCH

Uma banca de QUALIFICAÇÃO de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : LARISSA SALDANHA LERSCH
DATA : 15/12/2025
HORA: 14:00
LOCAL: IFRS Audios 3 e online link meet.google.com/qua-vpvh-hrv
TÍTULO:

EM BUSCA DA IDENTIDADE DO VINHO MISSIONEIRO: UNINDO GASTRONOMIA, CULTURA E HISTÓRIA

PALAVRAS-CHAVES:

viticultura; gastronomia; patrimônio histórico-cultural; Missões; identidade cultural.

PÁGINAS: 93
RESUMO:

Este projeto investiga a identidade vitivinícola das Missões/RS, compreendendo como a integração entre gastronomia e patrimônio histórico-cultural contribui para a expressão territorial do vinho na região. Parte-se do entendimento de que a vitivinicultura missioneira, ainda em consolidação, ultrapassa a dimensão agrícola: ela constitui uma linguagem cultural, na qual aroma, sabor e técnica traduzem memória, trabalho, religiosidade e pertencimento. Assim como o vinho resulta da combinação entre solo, clima, uva e mãos que a cultivam, a busca pela identidade vitivinícola missioneira resulta da combinação entre gastronomia, patrimônio histórico e memória coletiva. A pesquisa busca compreender de que forma os saberes alimentares, os bens patrimoniais e as práticas vitivinícolas se entrelaçam, formando um sistema cultural capaz de fortalecer a identidade regional, valorizar a produção local e contribuir com a atividade turística. A metodologia do estudo adota uma abordagem mista (qualitativa e quantitativa), de caráter descritivo e aplicado, articulando revisão sistemática de literatura segundo o protocolo PRISMA 2020, análise documental, entrevistas semiestruturadas e observação direta em campo. Os dados serão tratados por meio de análise temática, permitindo identificar categorias simbólicas e produtivas que evidenciam a relação entre cultura, paisagem e práticas vitícolas. Inserida no contexto das comemorações dos 400 anos das reduções jesuíticas (1626–2026), a pesquisa pretende contribuir para o fortalecimento da memória coletiva, da valorização territorial e da continuidade produtiva das Missões, projetando a vitivinicultura como protagonista contemporânea da narrativa cultural regional.

MEMBROS DA BANCA:
Presidente - HERNANDA TONINI
Interna - RAQUEL BREITENBACH
Externo à Instituição - RAFAEL CUNHA FERRO - UFRRJ
Externa à Instituição - BRUNA DACHERY - UCS